如何做出好吃的广东粥

雪无影

磨蹭了半天，终于肯静下心来写如何做粥的食谱了，最近身体不适，才想做点粥调理一下的。呵呵……
吃完粥，顺便把如何做粥写下来吧。当然今天做的不可能那么地道，因为。。。没时间~~将就一下好了
言归正传……
做广东粥首先要学会的是做粥底，大部分的广东粥都是用粥底做出来的
粥底的做法：
    材料：水、米、皮蛋、腐皮、色拉油
做法：
1、米用冷水洗净，沥干，加入皮蛋和一小勺色拉油拌匀（大概1杯米用1/2个皮蛋吧），放1个小时。（重点！）
2、洗净腐皮，冷水泡软
3、大口不锈钢锅，加水（比例是多少自己掌握吧，我也忘记了，要稀点就多加水，稠点就少加水），煮开。加入米和腐皮继续煮开，转小火，要不断搅拌，防止糊锅。煮至米化即可。（大概1个半小时）
以上重点就是：要用油拌米，还要不断搅拌。
学会做粥底以后，就可以自己制作广东粥了，加入皮蛋瘦肉就是皮蛋瘦肉粥，加入猪肝、小肠等就是状元粥，加鱼片（记得抓蛋清）就是鱼片粥，呵呵……
有想学的我会留详细的做法的哦~
提醒：吃广式粥要搭配香菜、葱油末、胡椒粉，还有老油条~~才是正宗吃法~~ 如果大家不想自己动手的话，就去企业名片网上仔细查查有没有哪家店有。

SandraJing

身为广东人做粥可要好好学学

庄稼

广东粥好吃吗？我看来是不习惯。