华人食文化黑色幽默

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<table cellspacing="0" cellpadding="0" width="100%" align="center" border="0"><tbody><tr><td width="20"></td><td class="main" valign="top">编者按] 旅美华人陈半生这篇妙趣横生的反省华人食文化的超级黑色幽默颇值得一读。我们在大笑之余，是不是能悟出点儿什麽东西呢？<br/><br/><br/>（作者：陈半生）<br/>　　<br/><br/>　　某西哲对人生的看法是“我思故我在”；而据我观察，中国人的人生观却是“我吃故我在”。中国人好吃，上下数千年，纵横几万里，岂只是一个吃字了得？<br/><br/>　　从婚丧嫁娶吃到祭祖敬神，从迎新送旧吃到亲友聚首，从年节贺寿吃到四时吉庆，从官场升迁吃到商界酬酢，假如没有这个吃字，这一切忙乎都顿然失去了意义，活着还有什么劲。<br/><br/>　　当然，中国人之所以如此，你我自然是清白无辜的，这账要从孔夫子算起。孔子誓死不当炊事员，却于吃上带有共产党员式的认真，不存一丝半毫的苟且。他老人家忽略了对世界观的改造，从“食不厌精脍不厌细”开始，一直演变堕落到“割不正不食”“失饪不食”“不时不食”“不得其酱不食”，简直象个馋嘴挑食贪吃耍滑的孩子，委实难伺候。<br/><br/>　　中国人之好吃所以能长盛不衰，实是因为我们从娘胎里带来了一付举世罕见的好肠胃。天上地下，海里水中，能飞的除了飞机，带腿的除了板凳，好像没有剩下什么我们不吃的了。我们的肠胃竟也配合得好，很少有拆台的时候；即使一时不留神吃得过豪过爽，肠胃偶有不适，顶多再吃点清淡的或者食疗食补一番也就齐了，转眼间胃口又生龙活虎一般。<br/><br/>　　中国人的席宴上，每每是南北并存，水陆杂陈，五味齐备，眼花缭乱。能吃是福，若吃到了珍馐佳肴，仙味极品，那更是前世几辈子修来的福气。吃得苦中苦，方为人上人，一个人如果连吃都不能发扬大无畏的革命精神，很难想像他能胜任解放全人类的重担。<br/><br/>　　吃和中国的政权政治密不可分是有目共睹的，修身齐家治国平天下就先得从“调和鼎鼐”、“济五味”开始。<br/><br/>　　旅美的老中都知道，论及吃，老美只围着牛猪鸡鱼转悠，吃到羊鸭虾蟹，不少老美得憋口气闭下眼。狗是老美的图腾，想都不要想。按老美的说法，吃了老鼠要见报，按老美的法律吃了猫就得进监牢狱了。若你谈及吃过蛇鳖、鱼翅、燕窝，老美的眼光就在告诉你，你是从食人部落来的。老中的日子在这种环境中清苦寡淡，空怀绝技，常发英雄无用之慨。进了超市好比“绕树三匝无枝可依”，诺大个店，竟连可以犒劳安抚肠胃的都没有；出车郊野，见到左近唾手可得的、但受到法律保护的野鸭松鼠鸽子旁若无人地走来走去，那个受刺激呀，简直难以付诸笔墨。<br/><br/>　　想当初，华人才到金山落脚，靠的就是“三把刀”纵横驰骋，中餐馆比比皆是；但老美从不在吃字上狠下工夫、浪费时间，谁又奈之何？<br/><br/>　　就是老中最难伺候。进了中餐馆要吃地道、吃风味、吃野味、吃新奇、吃印象；菜单来了先挑，菜没上先听，菜端来了先闻，夹到碗里先看，放到嘴里先品，好不容易咽下去了，还要等待肠胃的最后审判。层层布防，处处设卡，好像肚子里头不是别物，倒是端坐着一个皇上老子，竟不知要如何善待才好。要是哪道关卡不满意，离开餐馆时就颇有“壮士一去不复返”的悲壮情怀；假若是味道满意了，这才把眼睛慢慢睁开，且徐徐打量周围的环境。若是客人多，自然是英雄所见略同；客人若少，则需进一步打探缘由，以作为是否下次再来吃的参考。<br/><br/>　　呜呼，国人于吃不可小窥，它关联着爹妈赐予之中庄肠胃，牵挂着祖宗遗留之华夏文化，显现着人生于世之鹄的作为，断断马虎不得。倘不谨记，仔细吃亏。<br/></td><td width="20"><img height="42" src="http://web.wenxuecity.com/images/pixel_trans.gif" width="20" border="0" alt=""/></td></tr><tr><td>&nbsp;</td><td class="main">&nbsp;</td></tr></tbody></table>